Paddestoelenoogst: het resultaat

Geplaatst op

Geplaatst in

Werfzeep - paddestoelen wildplukVorige week gingen we paddestoelen plukken. De oogst was boven verwachting rijk, hier zie je het resultaat!

Werfzeep - paddestoelen wildplukNa een uurtje wandelen door het bos waren we al een mand vol parasolzwammen, kastanjeboleten, judasoren en biefstukzwammen rijker. Even later vonden we ook nog een aantal porcini’s.

Werfzeep - paddestoelen wildpluk eekhoorntjesbrood / porcini

Porcini (eekhoorntjesbrood) drogen

Die zijn vers gebakken ontzetend lekker maar gedroogd wordt de smaak nog sterker. Drogen is heel eenvoudig: snijd de porcini in dunne plakken van een paar millimeter dik (na het drogen wordt dat flinterdun) en leg ze op een rooster in de oven op 30°C te drogen. Na een kwartier kun je het beste een lepel tussen de deur steken zodat al het vocht er makkelijk uit kan. Check regelmatig of ze al droog zijn.

Werfzeep - bospaddestoelen plukken, verwerken en opeten!Werfzeep - bospaddestoelen plukken, verwerken en opeten!

 

 

 

 

Paddestoelenoogst

Werfzeep - bospaddestoelen plukken, verwerken en opeten!

De overige paddestoelen hebben we gebakken met knoflook en soja-crème fraiche. Echt heel erg lekker op toast tijdens de lunch!

Werfzeep - bospaddestoelen plukken, verwerken en opeten! Bij DRUK aan de Westerkade
Omdat ons atelier in DRUK huist, lunchen we altijd in de gezellige workshopkas.

Bovengenoemde paddestoelen zijn enorm lekker en behoorlijk veilig om te plukken. Als je er meer over wilt lezen kan dat in de paddestoelen-pluk-blog!

Werfzeep - paddestoelen wildpluk